Mit Hand und Herz
beim Obst
| Das vollreife Obst wird von Hand
entstielt, Druck- und Faulstellen werden konsequent aussortiert.
Die Maische vergärt in speziell für uns entwickelten Rührwerktanks, die sortentypisch je nach Bedarf, die zur Erhaltung der Primäraromen nötige gleichmäßige Temperatur, zugeführt bekommen. Grundsätzlich verarbeiten wir nur selbst eingemaischtes Obst. |
