Verarbeitung

Mit Hand und Herz beim Obst

Das vollreife Obst wird von Hand entstielt, Druck- und Faulstellen werden konsequent aussortiert.

Die Maische vergärt in speziell für uns entwickelten Rührwerktanks, die sortentypisch je nach Bedarf, die zur Erhaltung der Primäraromen nötige gleichmäßige Temperatur, zugeführt bekommen.

Grundsätzlich verarbeiten wir nur frisches, selbst eingemaischtes Bio-Tafelobst.